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민물장어집을 오픈하려는데..[38]조회 9,100 | 추천 2 | 2015.02.21 (토) 20:53
민물장어집을 오픈하려는데..[38]
안녕하세요 ..십년 눈팅회원입니다..장어값이 내려가서 그전부터 해보고 싶었던 장어 집을 해보려고 하는데요.. 점심은 장어덮밥 저녘은 구이(서비스 민물고기 어죽탕)으로 생각 중인데 장사경험이 없어 걱정이네요.. 낚시를좋아해서 자연산 민물장어로도 여러분들에게 시식해본 결과 반응도 좋고해서요..ㅜㅜ 잠이 안오네요 요새..
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죄송하네요 제가 생각이 짧았네요 ㅜ ㅜ
사북면 지촌리에서 군생활 했는데.. 매콤한양념장어 좋아합니다.
만약 창업하시면 번창하실거에요 ^^
혹시라도 제가 가게된다면 들를수 있게 나중에 상호라도 알려주세요 ㅋ..
젊은층은 없을듯 ㅎㅎ거의 불륜?ㅎㅎ
민물장어로는 타산안나오죠
진짜 그리 비싼가요???
아니 그 비밀을 어떻게?
현재 가격경쟁력만 생각하고 동네장사(?)로 시작한다면 시세가 원래대로 돌아왔을때
어려움이 있을거라고 봅니다
중국산민물장어의 공급이 얼마나 안정적일지 앞으로 시세추이가 어떨지 잘알아보시기 바랍니다
인테리어 업자로써 한마디 한다면 인테리어를 일반 식당처럼 하지 마시고 정말 시골틱하게 다쓰러져 가는 초가집에서 인테리어 하지 마시고 불판만 놓고 하셔도 맛만 있다면 옵니다
정말 맛난 집들은 인테리어에 돈 안쓰더라구요
앙귈라-유럽장어 자포니카에비해 머리와 눈이 크고 맛이 떨어짐
로스트라타-북미산 색이 누렇고 수입장어에중에선 젤 맛이나음
가격은자포니카 3분의2 정도
비콜라퍼시피카- 핀리핀산 앙귈라 보다도 눈이 더큼 맛 역시 더떨어짐 가격은 자포니카의 절반도 안됨
마모라타-무태장어 동남아에서 산지 제주도에서도잡힌 줘도 안먹음
현재 국내산 민물 장어로 싼값에 파는거는 비콜라나 마모라타 종입니다 잘알고 드세요
물론양식이고 바다장어죠
그집 사장은 전국체인점이 현재 8개정도 되는데 체인점 내는곳마다 대박중이더군요.
님도 잘 해보시면 대박이 날수도있으나 젤 중요한건 안정적인 물량공급과 가격이죠.
여기는 분당 궁내동 장수천임다
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