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한판씩 위아래로 썰어드셔요...
아래 지방많은쪽은 어쩔수없는거 아닌가싶내요.
저는 그냥 한판사서 미추리는 바베큐나 수육하고
나머지는 두껍게 구워먹습니다.
구워먹을때 지방부분 오래익혀서 개주면 잘먹습니다.
칼을기준으로 사람먹는부위 개먹는부위 나눠드려요
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한판에 6-8키로사이나오고 키로에 만원오천원정도에
얼려있는게 녹음 수분빠지는거 아닐까요?
첨에 원육무게가 빠지진않아요 혹시나 숙성하게되면 수분이나 육즙 핏물이 빠지면 무게가 줄고 익히면 지방이빠지고 육즙빠지니 무게줄고 그정도 입니다.
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