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외식해보시거나 주방에서 일해보신 분들에게 질문[9]조회 264 | 추천 1 | 2024.04.17 (수) 19:08

글쓴이 독성지천안호랑이
가입일2020.02.11
활동지수마력 42,821
작성글게시글 2,606 | 댓글 5,656

쪽지 | 작성글보기 | 신고

가끔 식당 가보면 조리할 때 냄비에 불부터 피우던데

이런 준비는 무슨요리 만들 때 주로 거치나요?

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댓글 (9) |
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재미난닉넴은다있데 24.04.17 19:10 답글 신고

주로 쎈불에스 빠르게 조리할떼 먼저 달구믄서 재료 준비 함미더

볶음류 가튼거예 그래야 물기가 안나오그든예

촤하하하하

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독성지천안호랑이 24.04.17 19:13 답글 신고

아 초장에 수분을 빼앗는거군요

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솔깃하게 24.04.17 19:13 답글 신고

대부분의 요리들이 미리 달군 팬에 요리하지 않나요? 흠

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독성지천안호랑이 24.04.17 19:14 답글 신고

그건 맞죠ㅋㅋ 그런데 제가 불부터 지피는 건 잘 못봐서요

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으아가악아개 24.04.17 19:15 답글 신고

업소용은 가정용 가스렌지처럼 레바돌려서 토도도독하고 켜지는게 아니라서 렌지위에 조리도구 올라가있으면 불붙이기 불편해서 그런거 아닌가여 ㅎㄷㄷㄷ
밸브 열어서 가스 나올때 라이타로 점화시키는 거라서..@.@

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S2송백S2 24.04.17 19:15 답글 신고

그건 미리 육수가 따뜻한상태라 그래요.ㅎ

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한가온 24.04.17 19:18 답글 신고

국물요리 할때두 팬올리고 불켜고 육수나 재료 넣습니당 근데 불을 먼저 올리든 재료를 먼저넣든 음식하는 사람 나름이라고 생각합니다~

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제로백4분 24.04.17 20:58 답글 신고

냄비올려놓고 불부터 붙인다구요??? 센불에 빠르게 볶는 음식을할때 냄비나 후라이팬 예열하는게 아닐까요?

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거긴어때여기는참좋아 24.04.17 23:16 답글 신고

볶음요리는 채소때문에 물기가 생기거든요
일반 식당은 중국집처럼 화력이 세지 않기 때문에 미리 냄비나 후라이팬을 달궈요

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